铁扒鳜鱼

Selinna

【菜名】 铁扒鳜鱼
【菜系】 鄂菜菜谱
【主料】 鱼类
【做法】 烧
【味型】 咸鲜
【成菜】 铁板




原料

鳜鱼1000克，三文治火腿50克，玉米20克，红泡椒20克，色拉油、酱料、调料各适量


做法
1、将处理干净的鳜鱼打上花刀，加调料腌制。


2、将锅上火，注入入色拉油，烧至八成热，再将腌制好的鱼放入油锅中炸至表皮呈金黄色，捞起沥油待用。


3、将酱料放入锅中煸炒，加上汤调味，放入鳜鱼烧熟，出锅即成。


创新说明

此菜粗料精做，刀工精细，造型别具一格。


特点

色泽红亮，味道浓厚，回味悠长。


田荣茂 (湖北)

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