醃漬芝麻蓮藕

m20137

材料：

蓮藕片1/2 節、乾辣椒段1/2 條、富味鄉梅子芝麻仁1/2小匙、竹葉1葉、白醋1大匙　

調味料：

白醋1小匙、砂糖1/2 小匙、味霖1小匙　

鹽1/8小匙

作法：

1 蓮藕片先泡入加有少許白醋的水中。

2 調味料入鍋煮滾煮勻，熄火，待冷卻。

3 煮滾水，水中加白醋，放入蓮藕片川燙至熟，撈起，冷卻，瀝乾，泡入煮好的調味醬汁中，再加入乾辣椒，移入冰箱冷藏一天，取出1排盤點綴即可。

這道菜保存方便。

日本人視蓮藕為養生食材，相當喜愛。

乾辣椒易於調味並與白色的蓮藕代表長壽、祝福之意。