紅酒燉牛肉

m20137

材料:橄欖油3大匙. 洋蔥塊80g.胡蘿蔔塊50g.西芹丁30g. 麵粉3大匙. 甜紅椒粉2大匙. 牛腩塊500g.蕃茄糊2大匙.紅酒350cc.高湯500cc. 百里香1茶匙.月桂葉2片.洋芋塊50g.洋菇塊25g.鹽與胡椒少許

作法
1.鍋中先將油燒熱，炒香洋蔥、胡蘿蔔與芹菜拌勻後，取出備用.鍋中留少許餘油。
2.麵粉與紅椒粉混合拌好，牛肉塊置入其中拌勻，使肉塊均勻沾上麵粉後下作法1的鍋中，將牛肉四面煎至呈金黃色，再加入蕃茄糊一起拌炒均勻後，再下蔬菜料、紅酒、高湯、百里香、月桂葉、鹽與胡椒用大火燒開。
3.將材料移至煮鍋中，加入洋芋、洋菇，用小火燉煮1.5小時即可。

[ 本帖最后由 m20137 于 2008-4-14 19:54 编辑 ]