麻婆豆腐

m20137

材料：嫩豆腐1塊、絞肉末100G
調味料：辣豆瓣醬2大匙、蔥花適量、薑末1大匙、蒜末2大匙、花椒粉、麻油、花椒粒1大匙、辣油
製作方法:
1、被一鍋滾水，加入少許鹽，將切塊的豆腐放入，小火煮1分鐘後撈起備用。
2、起鍋後加入麻油，熱油，加入花椒粒，炒出花椒香氣後，將花椒撈起，將花椒油沖入花椒粉中備用。
3、同一炒鍋倒入少許絞肉末炒至約6分熟後盛起
4、同一鍋加入許油爆香薑、蒜末後，加入辣豆瓣醬拌炒出香辣味後，倒入砂鍋中。
5、將豆腐倒入砂鍋中，再加入高湯小火燒約5分鐘入味後，加入做法2的花椒油拌勻，再灑上蔥花即可食用。

svirtanono

流口水~~~:cd08785a:

Selinna

原帖由 m20137 于 2008-4-14 20:13 发表
材料：嫩豆腐1塊、絞肉末100G
調味料：辣豆瓣醬2大匙、蔥花適量、薑末1大匙、蒜末2大匙、花椒粉、麻油、花椒粒1大匙、辣油
製作方法:
1、被一鍋滾水，加入少許鹽，將切塊的豆腐放入，小火煮1分鐘後撈起備用。  ...

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