馬來三巴醬炒麵

m20137

【材　料】
油麵  200公克
蝦仁  50公克
新鮮魷魚絲  50公克
豬肉絲  30公克
洋蔥  1/4顆
薑末  1小匙
罐頭碎香茅  1小匙
蒜苗絲  適量
【調味料】
A.三巴醬  2小匙
　是拉差辣椒醬  1大匙
　檸檬汁  1小匙
B.高湯  200㏄
　炒麵醬  2大匙
　蕃茄醬  1大匙
　細砂糖  2小匙
【做　法】
1將蝦仁及魷魚絲放入沸水中汆燙後撈起瀝乾；洋蔥去皮切絲備用。
2熱油鍋，以小火爆香洋蔥絲、薑末及碎香茅，再加入三巴醬及辣椒醬炒香，轉中火，再加入豬肉絲及作法1的蝦仁、魷魚絲快炒數下，放入調味料B以大火煮至滾，再加入油麵拌炒至湯汁收乾後盛盤，撒上蒜苗並滴上檸檬汁拌勻即可。