港式海鮮湯麵

m20137

【材　料】
鳴戶卷  4片
油麵  150公克
花枝  40公克
新鮮干貝  2個
魚肉  75公克
蝦  4尾
草菇  2朵
芥藍  4株
紅蘿蔔片  4片
薑片  2片
水  600㏄
【調味料】
1.海鮮火鍋高湯粉  1/2小
2.鹽  少許
　糖  少許
　太白粉  少許
3.白胡椒粉  少許
　香油  少許
【做　法】
(1)所有材料洗淨，花枝刻花後切小片，魚肉切小塊，草菇切半，芥藍修整去老葉，薑和紅蘿蔔切片備用。
(2)先煮沸一鍋水將油麵汆燙撈起置於碗中，再將其他材料分別入鍋燙熟撈起瀝乾水份備用。
(3)另一鍋中放入適量水及調味料(1)煮開之後，即可倒入湯碗中。
(4)作法(2)汆燙好的材料放入炒鍋中，加少許作法(3)的高湯及調味料(2)拌炒勾薄芡，即可起鍋一一排列於湯麵上即可。
【備　註】
海鮮火鍋高湯粉，可以鹽少許、鮮雞粉1/4小匙、胡椒粉少許來替代調味。