絲瓜燴蛤蜊

m20137

【材　料】
蟹味棒  3條
絲瓜  1條(450公克)
蛤蜊  150公克
蔥  1/2支
薑絲  少許
【調味料】
1.沙拉油  1大匙
　鹽  1/2小匙
2.海鮮火鍋高湯粉  1小匙
3.太白粉水  少許
【做　法】
(1)蛤蜊事先泡水吐砂，所有材料洗淨，絲瓜削皮後切塊，蔥切段，薑切絲備用。
(2)先煮沸一鍋水，水中加入沙拉油及鹽汆燙絲瓜撈起瀝乾備用。
(3)起油鍋爆香蔥段及薑絲，加少許水後再加入絲瓜、蛤蜊煮至蛤蜊開殼，加入調味料(2)拌勻後，即可以太白粉水勾薄芡起鍋，如果不喜勾芡亦可省略。
【備　註】
如果沒有海鮮火鍋高湯粉時，可以鹽1/8小匙與鮮雞粉1/4小匙替代調味。
裝飾：炸薑絲

m20137

蛤蜊
【別名】
文蛤clam





【說　明】
蛤蜊記得趁生鮮的時候先浸泡冷水吐砂，以免吃到滿口的砂子，破壞了口感，在燒烤的時候若擔心蛤蜊湯汁流失，可放在容器中或以鋁箔包起燒烤，並將接連殼的地方先用刀子劃斷，讓蛤蜊烤熟後殼不會自動彈起讓鮮美的湯汁流失。

fdty

蛤蚧煎加蛋不加蛤蚧

m20137

原帖由 fdty 于 2008-5-3 22:42 发表
蛤蚧煎加蛋不加蛤蚧

沒有蛤蜊煎的......呵呵
是蚵仔煎加蛋不加蚵仔哩

fdty

对对对，是蚵仔，不是蛤蚧。我写错了。
味噌汤加贡丸，蚵仔煎加蛋不加蚵仔。

m20137

原帖由 fdty 于 2008-5-3 22:57 发表
对对对，是蚵仔，不是蛤蚧。我写错了。
味噌汤加贡丸，蚵仔煎加蛋不加蚵仔。

Wow~~~好利害........呵呵
有時真疑心fdty兄真的是北京人?!:efb50fe2:

fdty

原帖由 m20137 于 2008-5-3 23:04 发表

Wow~~~好利害........呵呵
有時真疑心fdty兄真的是北京人?!:efb50fe2:

我系呷台湾米，和台湾水，正港的台湾人了~~

m20137

原帖由 fdty 于 2008-5-3 23:33 发表


我系呷台湾米，和台湾水，正港的台湾人了~~

此話和解?
芳菲願聞其詳哩......呵呵
:efb50fe2: :efb50fe2: :efb50fe2:

[ 本帖最后由 m20137 于 2008-5-4 00:14 编辑 ]

fonen

台湾

是美食天堂

全球有粮荒的事件之后

就深感台湾美食文化的可贵

要知福惜福喽

fdty

原帖由 m20137 于 2008-5-4 00:11 发表

此話和解?
芳菲願聞其詳哩......呵呵
:efb50fe2: :efb50fe2: :efb50fe2:

歹侍:875328cc: ，当时刚刚看到在电视上看到马英九，想到他longstay说的这话，就写上了。:875328cc:
我是京片儿子了。

m20137

原帖由 fdty 于 2008-5-4 17:37 发表



歹侍:875328cc: ，当时刚刚看到在电视上看到马英九，想到他longstay说的这话，就写上了。:875328cc:
我是京片儿子了。

卻對台灣多有認識......不簡單:74a6822a:

Selinna

原帖由 fdty 于 2008-5-3 22:57 发表
对对对，是蚵仔，不是蛤蚧。我写错了。
味噌汤加贡丸，蚵仔煎加蛋不加蚵仔。

儂離開台灣太久啦!

m20137

原帖由 Selinna 于 2008-5-14 00:07 发表


儂離開台灣太久啦!

fdty是海上人在北京.......

Selinna

原帖由 m20137 于 2008-5-14 03:19 发表

fdty是海上人在北京.......

是台灣郎吧 :efb50fe2:

m20137

原帖由 Selinna 于 2008-5-15 02:39 发表


是台灣郎吧 :efb50fe2:

不,小妹問過了.....呵呵
是上海人....現下居北京