‧中文名稱:
茴香
‧英文名稱: Fennel
‧學名:
Foeniculum vulgare Mill.
Foeniculum officinale All.
Foeniculum foeniculum (L.) Karst.
Anethum foeniculum L.
‧科名: 繖形花科(Apiaceae)茴香屬(Foeniculum)
‧別名: 香絲菜、蘹香、客人芫荽、臭芫荽、茴香八角珠
‧原產地: 地中海沿岸
‧分佈: 北部、南部及東部低海拔坡地及路旁。
‧用途: 1. 食用:莖可拿來搭配生菜沙拉。莖葉是很好的蔬菜。葉片剁碎加入料理中,特別適用於油膩的魚類菜餚。種子則被當做香料,也可泡成香草茶,可助消化。2.藥用:性味:果實(稱小茴香):辛、溫;根:辛 、甘、溫;莖、葉:甘、辛、溫。效用:果實:散寒止痛,理氣和胃治痛經,小腹冷痛,食少吐瀉,睪丸偏墜,水疝;根:溫腎和中,行氣止痛。治寒疝腹痛,風濕關節痛;莖、葉:袪風,順氣止痛。治癰腫,疝氣。
‧莖: 多年生直立小草本,被毛。
‧葉:
單葉, 3 出葉至羽狀複葉;莖生葉與根生葉通常二型,莖生葉小葉較窄,羽狀,往上漸小。單葉或3出葉;小葉長 3~6 公分,鋸齒緣;羽狀複葉;小葉長 0.5~2 公分,齒牙緣;
‧花:
複合繖形花序,花白色,萼齒微小。最小單位之繖形花序 5 ~15 朵花。
‧果實: 分果片具果稜,橢圓柱形,側邊微扁。離果寬 0.15~0.2 公分,寬較長大。
‧特性:
多年生直立小草本,被毛。單葉, 3 出葉至羽狀複葉;莖生葉與根生葉通常二型,莖生葉小葉較窄,羽狀,往上漸小。複合繖形花序,花白色,萼齒微小。分果片具果稜,橢圓柱形,側邊微扁。
‧其他: 多年生草本植物。完全耐寒。植株高度約 100~200 公分。全株表面有粉霜,具強烈香氣。莖直立中空多分支,花分散綻放在分歧的莖上。齊頭的繖形花序會在六至八月左右開出花瓣向內彎的數朵小黃花。葉藍綠纖細,互生,為三至四次的羽狀複葉,形狀類似紅蘿蔔,呈線狀,有細的裂紋。果實是由二分果合成,長 約 0.5 公分,呈長橢圓形,褐色,整個含有特殊香味。耐蟲害,易栽培。
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